Easter Menu

Sunday, April 17th

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

By reservation only.

First seating option at 12pm.

Last seating option at 6pm.

No entertainment.

A “Reservation & Confirmation” form must be completed (including the selection of menu items ) to validate the reservation.

Please contact us by phone (754-206-4116), by email ([email protected]) or select “find contact us” tab to get the form.

The “Reservation & Confirmation” form will be emailed to you in return.

Thank you for your understanding !

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

Menu options (per person)

Appetizer & Main Course : $56.00

Main Course & Dessert : $56.00

Appetizer, Main Course & Dessert : $64.00

                   No Sharing. 7% Tax and 20% service will be added to the final check.

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

Choice of Appetizers 

• Duo Pascal d’Escargots :                             

Pairing of

– Mille Feuilles d’Escargots  (homemade puff pastry filled with escargots & mushrooms seasoned with parsley, garlic and butter sauce)

and

– Escargots au gratin (with mushrooms, artichoke bottom, spinach, Béchamel sauce. Topped with melted Swiss cheese)

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

Quiche aux Asperges et au Saumon.

Warm “cake” (quiche style) of seasoned asparagus and salmon, baked with eggs, in a thin puff pastry crust on a bed of mixed greens.

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

• Courgette farcie au bacon et fromage de Chèvre.

Baked zucchini filled with Béchamel sauce and bacon, topped with melted goat cheese.

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

• Vichyssoise Velouté (vegetarian)

Chilled potatoes & leeks velouté soup (can be served hot on request).

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

Choice of Main Courses

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

• Navarin d’Agneau Pascal (Easter Lamb Stew).

Traditional Easter French recipe of lamb stew (New Zealand) with fresh spring veggies.

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

• Lemon Sole aux Echalotes & Estragon.

Pan seared Lemon Sole with caramelized shallots and fresh tarragon reduction wine sauce. Served with fresh veggies of the day.

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

• Bœuf Stroganoff.

Delicious beef recipe of tender strip steak bites sautéed with caramelized onions and mushrooms in a creamy wine sauce on a bed of fettuccini.

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

• Escalope de Poulet à la Normande (Chicken tender, Normandy style).

Sautéed chicken tender breast covered with sautéed mushrooms and a light creamy Brandy sauce. Served with potatoes “au gratin”.

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

Choice of Desserts

• Meringue aux œufs de Pâques.

Homemade soft & crusty plain meringue filled with 1 scoop of ice cream, topped with homemade chocolate sauce, whipped cream and mini Easter eggs.

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

• Crêpe Tatin

Thin and light crêpe filled with warmed caramelized apples, vanilla ice cream, whipped cream & roasted sliced almonds.

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈

• Gâteau de Pâques au chocolat.

Warm dark chocolate cake (brownie style) topped with homemade chocolate sauce, whipped cream and mini Easter eggs.