Easter Menu
Sunday, April 17th
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
By reservation only.
First seating option at 12pm.
Last seating option at 6pm.
No entertainment.
A “Reservation & Confirmation” form must be completed (including the selection of menu items ) to validate the reservation.
Please contact us by phone (754-206-4116), by email ([email protected]) or select “find contact us” tab to get the form.
The “Reservation & Confirmation” form will be emailed to you in return.
Thank you for your understanding !
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
Menu options (per person)
Appetizer & Main Course : $56.00
Main Course & Dessert : $56.00
Appetizer, Main Course & Dessert : $64.00
No Sharing. 7% Tax and 20% service will be added to the final check.
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
Choice of Appetizers
- Duo Pascal d’Escargots :
Pairing of
– Mille Feuilles d’Escargots (homemade puff pastry filled with escargots & mushrooms seasoned with parsley, garlic and butter sauce)
and
– Escargots au gratin (with mushrooms, artichoke bottom, spinach, Béchamel sauce. Topped with melted Swiss cheese)
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
Quiche aux Asperges et au Saumon.
Warm “cake” (quiche style) of seasoned asparagus and salmon, baked with eggs, in a thin puff pastry crust on a bed of mixed greens.
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
- Courgette farcie au bacon et fromage de Chèvre.
Baked zucchini filled with Béchamel sauce and bacon, topped with melted goat cheese.
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
- Vichyssoise Velouté (vegetarian)
Chilled potatoes & leeks velouté soup (can be served hot on request).
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
Choice of Main Courses
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
- Navarin d’Agneau Pascal (Easter Lamb Stew).
Traditional Easter French recipe of lamb stew (New Zealand) with fresh spring veggies.
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
- Lemon Sole aux Echalotes & Estragon.
Pan seared Lemon Sole with caramelized shallots and fresh tarragon reduction wine sauce. Served with fresh veggies of the day.
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
- Bœuf Stroganoff.
Delicious beef recipe of tender strip steak bites sautéed with caramelized onions and mushrooms in a creamy wine sauce on a bed of fettuccini.
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
- Escalope de Poulet à la Normande (Chicken tender, Normandy style).
Sautéed chicken tender breast covered with sautéed mushrooms and a light creamy Brandy sauce. Served with potatoes “au gratin”.
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
Choice of Desserts
- Meringue aux œufs de Pâques.
Homemade soft & crusty plain meringue filled with 1 scoop of ice cream, topped with homemade chocolate sauce, whipped cream and mini Easter eggs.
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
- Crêpe Tatin
Thin and light crêpe filled with warmed caramelized apples, vanilla ice cream, whipped cream & roasted sliced almonds.
≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
- Gâteau de Pâques au chocolat.
Warm dark chocolate cake (brownie style) topped with homemade chocolate sauce, whipped cream and mini Easter eggs.